Les 13 desserts - Tradition provençale
En Provence, nous avons une tradition à Noël, c'est de présenter sur la table après le repas, les treize desserts.
C'est une ancienne tradition provençale que tout le monde (ou presque) respecte. Ces desserts varient selon les villes ou départements.
Voici les 13 desserts :
- Les figues sèches
- Les amandes
- Les noix
- Les dattes
- Les raisins secs
- Le nougat blanc
- Le nougat noir
- La pompe à l'huile
- La pâte de coing
- Les calissons d'Aix ou pâte d'amande
- Le raisin
- Le melon
- Les mandarines
Je vous mets en lien quelques fabricants de nougats et de calissons qui sont merveilleusement bons :
Fabricant de nougat :
- Nougat Jonquier à Ollioules
Fabricant de calisson :
- Confiserie du Roy René à Aix en Provence
- Riederer à Aix en Provence